清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。（)

A.层次清晰、松酥

B.酥而无层

C.松软

D.表面松脆、内部松酥

A.揉捏成形

B.搓制

C.解冻

D.擀叠

A.揉捏成形

B.搓制

C.擀叠

D.解冻

清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复()、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

A.揉捏成形

B.搓制

C.擀叠

D.解冻

A.蛋糕类

B.面包类

C.清酥类

D.混酥类

A.甜点心

B.混酥点心

C.清酥点心

D.泡夫点心

A.组织膨松

B.结构松散

C.层次小清

D.层次清晰

A.层次分明，松软香甜

B.表皮松脆，内心柔软

C.柔软滑润，入口香甜

D.层次清晰，入口香酥