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提问人:网友zhangwei2018 发布时间:2022-01-06
[主观题]

许多人都能胜任食品感官评定工作,但受主观因素影响大,现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰

。()

简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
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更多“许多人都能胜任食品感官评定工作,但受主观因素影响大,现今正逐渐被发展起来的食品检验学所淘汰”相关的问题
第1题
视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用,但仍有重要影响。
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第2题
公司在分析了产品形成过程的特点后,决定增加感官检验。感官检验具有()的优点,可用来作为过程监控的措施,以便及早发现问题。

A.方法简便易行

B.不需要特殊的仪器设备

C.感官正常的人都能胜任

D.结果判断迅速

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第3题
如果你认为十年之后的自己与现在改变不大,那么请再想一想。一项新研究发现,大多数人都能意识到自
己在过去时间里发生的改变,但只有很少人会预料到自己未来会产生改变。人们对于自己过去十年里的品位、价值观甚至个性的改变十分清楚,但许多人仍然坚持,现在的自己在十年之后并不会发生太大的改变。近期一项来自哈佛大学心理学家丹尼尔·吉尔伯特的研究显示,这其实是一个不真实的想法。

这段文字意在说明()。

A.十年后大多数人都将发生较大的改变

B.未来会发生什么样的改变无法预料

C.主观认识与客观现实是存在差距的

D.人们并不了解过去十年中自身的改变

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第4题
患者能自我料理生活,但不能胜任正常工作,根据Karnofsky患者活动状况评定,评分为多少分A、100B、90C

患者能自我料理生活,但不能胜任正常工作,根据Karnofsky患者活动状况评定,评分为多少分

A、100

B、90

C、80

D、70

E、60

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第5题
过程检验中他们发现对某些过程完成的产品,未采取相应措施控制,他们分析了产品形成过程的特点,选择增加感官检验项目,认为感官检验方法有许多优点,请指出感官检验方法的优点是()

A.只要视力好、听力好的人都能胜任检验

B.一般不需要购置检验的仪器设备及试剂等

C.产品完成后“自检”和“专检“可以同时进行节省时间

D.简便易行、判断迅速、成本低廉

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第6题
感官评价受主观影响较大,不是一种科学的评价方法。()

感官评价受主观影响较大,不是一种科学的评价方法。()

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第7题
过程检验中,该厂发现对某些过程完成的产品,未采取相应措施控制,他们分析了产品形成过程的特点,选择增加感官检验项目,认为感官检验方法有许多优点,该方法的优点是()。

A.只要视力好、听力好的人都能胜任检验

B.一般不需要购置检验的仪器设备及试剂等

C.产品完成后“自检”和“专检”可以同时进行节省时间

D.简便易行、判断迅速、成本低廉

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第8题
对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩

B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验

C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验

D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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第9题
感官人员品评前可以吸烟、喝酒、吃仁丹等,但不吃对嗅觉、味觉有麻醉、刺激性作用的食品或饮品,应保持清醒,如患有感冒、伤风感冒、鼻炎等影响气味判定的病症时,不允许参与品尝工作()
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第10题
感官评定样品的温度的确定可以是该食品平常食用时的温度,也可以是容易检出品质间差异的温度。
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