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提问人：网友Alexis1412 发布时间：2022-01-07
[单选题]

产品的预期用途应以用户和消费者为基础，之所以要确定预期用途和消费者，是因为对不同用途和不同消费者而言，对食品安全的要求不同。消费对象的分类合理的是（）。

A.一般公众、敏感或易受伤害的人群

B.学生、家长

C.老年人、中年人、青年人

D.小学生、中学生、大学生、中老年人

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匿名网友[46.***.***.233]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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更多“产品的预期用途应以用户和消费者为基础，之所以要确定预期用途和消费者，是因为对不同用途和不同消费者而言，对食品安全的要求不同。消费对象的分类合理的是（）。”相关的问题
第1题
连锁企业应以大部分消费者为目标顾客,以大部分消费者的基本需求为基础。这体现了连锁经营战略的()理念。
A.大众化理念

B.顾客满意理念

C.标准化理念

D.大批量、规模化理念

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第2题
对非国家投资项目而言.投资者在确定基准收益率时应以( )为基础。 A.资金限制和投资
对非国家投资项目而言．投资者在确定基准收益率时应以（ ）为基础。

A．资金限制和投资风险

B．资金成本和目标利润

C．目标利润和投资风险

D．资金成本和通货膨胀

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第3题
HACCP 体系是一个实践－认识－再实践－再认识的过程。HACCP 体系的原理有（ ）

A、进行危害分析(HA)

B、确定关键控制点(CCP)

C、建立验证程序(V)

D、建立监控程序(M)

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第4题
建立 HACCP 体系的预先步骤有（ ）。

A、组建 HACCP 小组

B、产品描述

C、确定预期用途及消费对象

D、描绘流程图，并确认流程图

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第5题
对显著危害必须制定相应的预防控制措施， 将危害消除或降低到可接受水平。 预防控制措施可分为哪几类：（ ）

A、预防危害发生，如改变 pH 或添加防腐剂可抑制病原体在食品中的生长

B、将危害减少到可接受水平，如收购从认可海区获得的贝类，可使某些微生物和化 学危害减少到最低程度等。

C、消除危害，如加热、烹调可杀死所有的致病菌；金属检测器可剔除金属碎片等；

D、HACCP 小组（必要时请外部专家）广泛参与，反复分析危害

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第6题
HACCP 是“Hazard Analysis and Critical Control Point”英文缩写，即危害分析与关键控制点。 这是一种保证食品安全与卫生的预防性管理体系。（ ）
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第7题
危害分析是对于某一产品或某一加工过程，分析实际上存在的危害、是否是显著危害， 确定是否是关键控制点,没有预防措施也不会对产品造成影响。（ ）
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第8题
下列不属于有毒有害化学物质的是（ ）。

A、盐酸

B、氢氧化钠

C、硫酸铜

D、淀粉

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第9题
指出与 CCP 相应的预防措施必须满足的要求，例如温度的高低、时间的长短、pH 的范 围及盐浓度等。（ ）是确保食品安全的界限，一旦操作中偏离，必须采取相应的纠偏措施才能确保食品的安全性。

A、关键控制点

B、关键限值

C、纠偏行动

D、健康程序

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第10题
与食品直接接触的表面要求清洁、耐腐蚀、光滑、易清洗，与食品直接接触的表面包括（ ）

A、加工设备

B、工器具和台案

C、冷库的门把手

D、加工人员的手或手套、工作服;

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