食品加工中的安全危害包括 、 和 。

餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。()

食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。()

A.来自生产、生活和环境中的污染物

B.储存中产生的物质，如酒类中有害的醇类、醛类等

C.从生产加工、运输、储存和销售工具

D.滥用食品添加剂等

A.转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。

B.长期食用，不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品;广义的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。

C.绿色食品是经过安全和营养双重质量检测的食品，所谓“绿色”就是环境保护的意思。

D.有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工出的产品。

HACCP主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。()

食品中污染物定义，是指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、()的化学性危害物质。

A 天然存在

B 人为添加

C 非有意加入

D 非法添加