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提问人:网友zhangwe2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
采用炸、熘烹调方法制作的菜肴,需要的火力为()。
A.小火
B.微火
C.中火
D.大火
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A.小火
B.微火
C.中火
D.大火
A.质老形大的烹饪需用中火,长时间加热
B.质嫩形小的烹饪需用旺火,短时间加热
C.采用炸、熘烹调方法制作的菜肴,需用旺火,短时间加热
D.采用炖、焖烹调方法制作的菜肴,需用小火,长时间加热
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