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提问人：网友18***246 发布时间：2022-01-06

[单选题]

丙烯酰胺在()的加热过程中可以形成。

A.糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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更多“丙烯酰胺在（)的加热过程中可以形成。A、糖B、脂肪C、蛋白质D、碳水化合物”相关的问题

第1题

丙烯酰胺主要是（）食物在高温加热（120℃以上）中形成的

A.薯类

B.豆类

C.肉类

D.鱼类

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第2题

高碳水化合物、低蛋白质的植物性食品中加热的烹调过程中会形成（)。

A.氯丙醇

B.环胺

C.丙烯酰胺

D.苯并芘

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第3题

油炸食品加工过程中形成的丙烯酰胺对人体无害。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

油脂在高温加热过程中所产生的多主要的有害化合物？

A.三氯氰胺

B. 苯并芘

C. 氯丙醇

D. 丙烯酰胺

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第5题

在产品或构件的制造过程中，某些情况下可以通过局部加热，在构件的相应部位形成可补偿焊缝收缩的变形，来减小焊接残余应力。（）

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第6题

丙烯酰胺是在加热中容易形成的

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第7题

PAE是一种最常用的湿强剂，产生湿强效果的三种反应是

A、湿强剂PAE分子上AZR 基与纤维中的羧基利用在湿纸的加热干燥过程中，及卷取缸卷取后的余热进行反应，在化学构造上，可形成酯结合。 AZR 基和PAE 分子中的末端羧基之间也可能形成酯结合。 AZR 基在PAE 分子中残留的胺基，也可以通过C—N 结合形成共有结合。

B、湿强剂PAE分子上AZR 基与纤维中的羧基利用在湿纸的加热干燥过程中，及卷取缸卷取后的余热进行反应，在化学构造上，可形成酯结合。 AZR 基和PAE 分子中的末端羧基之间也可能形成酯结合。

C、AZR 基和PAE 分子中的末端羧基之间也可能形成酯结合。 AZR 基在PAE 分子中残留的胺基，也可以通过C—N 结合形成共有结合。

D、湿强剂PAE分子上AZR 基与纤维中的羧基利用在湿纸的加热干燥过程中，及卷取缸卷取后的余热进行反应，在化学构造上，可形成酯结合。 AZR 基在PAE 分子中残留的胺基，也可以通过C—N 结合形成共有结合。

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第8题

【单选题】丙烯酰胺是（）在加热中容易形成的。

A.水

B.无机盐

C.脂类

D.碳水化合物

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第9题

在SDS-PAGE中，形成电泳的支持物的催化剂是（）。

A.丙烯酰胺(Acr)

B.甲叉双丙烯酰胺（Bis）

C.过硫酸铵（APS）

D.四甲基乙二胺（TEMED）

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