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下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉
下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。
A.了解原料的市场供应情况
B.做好烹制前原料的造型
C.熟悉菜肴的名称及制作特点
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
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下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。
A.了解原料的市场供应情况
B.做好烹制前原料的造型
C.熟悉菜肴的名称及制作特点
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
从搞好配菜工作来说,对配菜人员的工作要求中没有()
A.有一定的营养学知识
B.要有一定的艺术修养
C.有开发新菜品的能力
D.掌握菜肴毛利率的确定方法
A.进入正在施工的区域,必须遵从带队人员的指挥,不得掉队、中途离开
B.正确佩戴安全帽及绝缘鞋(靴)
C.任何人员严禁擅自进入轨行区,如因工作需要必须进入轨行区时,应按接触轨区域安全管理规定的相关要求办理手续后,方可进入
D.工作场所严禁携带违禁物品进入或使用禁用的电器设备
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