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提问人：网友gougou528 发布时间：2022-01-07

[主观题]

因西餐厨房有各种先进的设施设备，西餐厨师可以不需要发扬吃苦耐劳的精神。

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

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更多“因西餐厨房有各种先进的设施设备，西餐厨师可以不需要发扬吃苦耐劳的精神。”相关的问题

第1题

西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

在西餐厨房中,各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

在西餐厨房中,把制作少司列为一项()工作,由有一定经验厨师专门制作。

A、重大

B、可有可无

C、随意

D、单独

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第6题

在大型饭店中,总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

A. 美式服务

B. 法式服务

C. 俄式服务

D. 英式服务

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第8题

西餐最早是由国外的()传入我国的。

A、商人

B、游客

C、传教士

D、厨师

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第9题

中西餐市场开发及发展计划的制订是餐饮部经理与总厨师长的岗位职责。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。

A. 西厨切配厨师

B. 包饼房领班

C. 中餐点心领班

D. 西餐炉灶厨师

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