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提问人：网友刮青萍
发布时间：2023-11-14
[判断题]
不得在冷藏箱冷却热食，因为这样会使冰箱内部温度升高并使食品置于危险温度范围(5-63˚C)之内。()
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第2题
果冻不宜放置在（)的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。A.8℃以下B.0℃以下C.0℃
果冻不宜放置在()的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。
A.8℃以下
B.0℃以下
C.0℃以上
D.10℃以下
第4题
关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的？（）
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，食物冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但必须保证熟食品与食品原料，半成品在同一个冰箱内
第5题
关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）
A.不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B.可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C.不可取，冰箱冷却会造成水汽凝结滴落，增加交叉污染机会
D.可取，但用必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第6题
关于用冰箱冷却热的食物，以下（）说法是正确的
A.不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B.可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C.不可取，冰箱冷却会造成水汽凝结滴落，增加交叉污染机会
D.可取，但必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第7题
关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的？
A.不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B.可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C.不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染机会
D.可取，但必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第8题
关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）
A.不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B. 可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C. 不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D. 可取，但用必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第9题
关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的？（）
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水汽凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但必须保证熟食品不能与食品原料，半成品在同一冰室内
第10题
关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但用必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内
第11题
烹调加工制作成品食品的保存（）。
A.需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C.加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D.冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
