题目内容
（请给出正确答案）
A.糖尿病教育
B.合理饮食
C.适当运动
D.胰岛素治疗
E.血糖监测
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A. 按理想体重计算总热卡
B. B.体重超过理想体重20％者应减少总热卡
C. C.饮食分配应根据病人习惯
D. D.饮食固定后则不要更改
E. E.脂肪占总数量的30％
B、体重超过理想体重20%者应减少总热量
C、饮食分配应根据患者习惯，最好少吃多餐
D、饮食固定后则不要更改
E、能吃多少就吃多少
A、A．食品中菌落总数和大肠菌群
B、B．食品中菌落总数和细菌菌相
C、C．食品中菌落总数和细菌毒素
D、D．食品中大肠菌群和细菌菌相
E、E．食品中大肠菌群和细菌毒素
A、A．黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解
B、B．黄曲霉毒素不耐碱
C、C．黄曲霉毒素易溶于水
D、D．黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团，与毒性、致癌性有密切关系。
E、E．黄曲霉毒素主要代谢途径有三种即羟化（M1、Q1、H）、脱甲基（P1）、环氧化
A、A．真菌毒素是真菌在其所污染的食品中产生的有毒的代谢产物
B、B．真菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官
C、C．真菌产毒只限于少数的产毒菌株
D、D．一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素
E、E．同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性
A、A．很强的急性毒性
B、B．也可引起慢性毒性
C、C．黄曲霉毒素还是公认的致癌性
D、D．黄曲霉毒素只能诱发肝癌
E、E．黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肾脏
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