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提问人：网友ahshfh
发布时间：2022-01-07
[主观题]
试述干肉制品的原理。（7分） 试述干肉制品的干制方法。（7分） 简述肉干的传统加工工艺。（4分） 简述肉干生产新工艺。（3分） 简述肉脯的传统加工工艺。（4分） 简述肉脯加工新工艺。（3分） 试述肉脯加工质量控制。（7分） 简述太仓肉松加工工艺。（4分） 简述肉松加工新工艺。（4分） 试述肉松加工质量控制。（7分）
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