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提问人：网友18***985 发布时间：2022-01-06

[主观题]

一般说来，大多数食品的等温吸湿线都呈（)形。

一般说来，大多数食品的等温吸湿线都呈()形。

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第1题

一.般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（)形，而水果等食品的等温线为（)形。

一.般说来，大多数食品的吸湿等温线都成()形，而水果等食品的等温线为()形。

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第2题

食品的等温吸湿曲线一般分为两个区域。

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第3题

一般，食品的等温吸湿曲线分为（）个区域。（注：填写数量，用中文数字填写如：一。）

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第4题

在一定温度下,使食品吸湿或干燥,得到的与的关系曲线称为水分等温吸湿曲线

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第5题

表示食品水分活度与含水量之间关系的曲线称为（）。

A.食品的等温吸湿曲线

B.干湿基含水量关系曲线

C.干燥曲线

D.平衡曲线

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第6题

根据等温吸湿曲线，将食品中所含的水分分三个区，其中不包括（）

A.构成水和临近水区

B.多层水区

C.自由水区

D.凝结水区

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第7题

等温吸湿线的特点如何。

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第8题

从食品的吸湿等温线上看，影响食品稳定性最明显的水存在于（）。

A.I区

B.I区与II区之间

C.II区

D.II区与III区之间

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第9题

一种食物一般有两条等温吸湿线，一条是（），另一条是（），往往这两条曲线是（），把这种现象称为（）。

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第10题

大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。

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