写出果汁的加工工艺流程（在各种水果中挑选）

A.挑选打包

B.果盘制作

C.水果干制作

D.果汁加工

A.新鲜水果

B.干果

C.水果罐头

D.果汁饮品加工过程中会有各种食品添加剂、糖类、水等的添加，也可能会有膳食纤维的损失。

A.柑橘

B.草莓

C.苹果

D.梨

A.速冻

B.冷藏

C.挑选

D.漂烫

吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。()

2、我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成水果积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验： (1)实验方法：按如图1所示的顺序进行操作。(2)实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图2甲所示： ①图中自变量是温度，除此之外此曲线还可表示________ 。 A．酶的浓度 B．苹果泥的量 C．水的加入量 D．pH ②图中的纵坐标还可用________ 来表示。③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是___________________________ _ ④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是______________________________________________________________ (3)假设下图中的自变量为酶的浓度，请画出果胶酶用量的曲线，并用a点标出酶的最适用量。