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提问人：网友siicwzy
发布时间：2022-01-06
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氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（）
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第1题
在高温条件下或油脂氢化过程中，油脂中的顺式双键异构为反式双键，将产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入，将增加罹患心血管疾病、糖尿病的危险性，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育及神经系统健康，给人类健康造成一定的威胁。
第2题
下列关于脂肪酸的叙述错误的是（）。
A.不饱和脂肪酸由于具有双键，因此具有顺-反异构现象。天然存在的多为顺式异构体。
B. 动植物中既含单烯酸又含多烯酸。
C. 不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。
D. 组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。
第3题
下列关于脂肪酸的叙述错误的是（）
A.不饱和脂肪酸由于具有双键，因此具有顺-反异构现象。天然存在的多为顺式异构体。
B.动植物中既含单烯酸又含多烯酸。
C.不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。
D.组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。
