题目内容
（请给出正确答案）
A.依菜肴的数量定餐具
B.依菜肴的质地定餐具
C.依食用方法定餐具
D.依菜肴质量定餐具
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A.最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧
B.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧
C.最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放
D.按照客人的要求摆放
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。
A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
D.规格一样的餐具摆在一起
A.菜肴颜色应该服务从餐具颜色
B. 餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致，才能有和谐之美
C. 餐具和菜肴的色彩组合，是相互映衬，相互烘托的关系
D. 餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾
A.20cm
B.30cm
C.80cm
D.100cm
A.菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果
B.数量少的菜肴应该用较小的盛器
C.盛器越大，显示菜肴越丰满
D.数量多的菜肴应该用较大的盛器
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