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提问人:网友wwww8868 发布时间:2022-01-06
[单选题]

在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的()

A.糖化

B. 老化

C. 液化

D. 分解

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匿名网友[39.***.***.113]选择了 C
1天前
匿名网友[121.***.***.224]选择了 A
1天前
匿名网友[245.***.***.34]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的()”相关的问题
第1题
在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的()

A.糖化

B.老化

C.液化

D.分解

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第2题
勾芡后淋明油的最佳时期是()

A.淀粉开始糊化之前

B.淀粉糊化过程中

C.淀粉完全糊化

D.在淀粉糊化体系以外

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第3题
勾芡后淋明油的最佳时期是()

A.淀粉开始糊化之前

B. 淀粉糊化过程中

C. 淀粉完全糊化

D. 在淀粉糊化体系以外

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第4题
金属离子与淀粉结合,会影响淀粉在和面过程中的正常糊化,也会降低面团的粘度和工艺性能。
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第5题
在淀粉分解过程中,糊化、液化、糖化是一个相互依存,相互促进的过程()
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第6题
在蒸煮过程中,原料中的淀粉要顺次经过()等物理化学变化过程。

A.糊化

B. 膨胀

C. 液化

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第7题
在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性?()

A.淀粉的回生

B. 淀粉的糊化

C. 直链淀粉的抗润胀性

D. 淀粉的韧性

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第8题
小麦中的()在制粉过程中遇到水汽会发生糊化作用,糊化会糊筛,影响筛理效率。

A.蛋白质

B.淀粉

C.灰分

D.维生素

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