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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-13
[判断题]
在淀粉分解过程中,糊化、液化、糖化是一个相互依存,相互促进的过程()
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A、糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B、糊化时的辅料若具有生淀粉的结构,那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C、糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D、并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
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