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提问人:网友gai_jj
发布时间:2022-01-06
[判断题]
乳冻制作中,鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系,温度在4~5℃最佳。此题为判断题(对,错)。
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乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌的温度和搅拌时间有很大关系,温度在()℃最佳。
A.0-4
B.4-5
C.6-7
D.7-8
乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有(),温度在4~5℃最佳。
A.很少关系
B.很大关系
C.关系不大
D.没有关系
制作巧克力乳冻一般需要的材料有()、白砂糖、巧克力、水、鱼胶片、鲜奶油等。
A.牛奶
B.牛油
C.黄油
D.酸奶
实验制备小剂量乳剂型软膏时,除了乳化剂的HLB值外,其类型尚与下列哪种因素有关()
A、制备温度
B、混合秩序
C、搅拌时间
D、搅拌速度
E、pH值
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