题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友yhc9527
发布时间:2022-01-06
[主观题]
乳冻制作中搅拌起泡的鲜奶油应在牛奶糊()加入。A.冷却后B.冷却前C.加热中D.加热前
乳冻制作中搅拌起泡的鲜奶油应在牛奶糊()加入。
A.冷却后
B.冷却前
C.加热中
D.加热前
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
乳冻制作中搅拌起泡的鲜奶油应在牛奶糊()加入。
A.冷却后
B.冷却前
C.加热中
D.加热前
乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌的温度和搅拌时间有很大关系,温度在()℃最佳。
A.0-4
B.4-5
C.6-7
D.7-8
乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有(),温度在4~5℃最佳。
A.很少关系
B.很大关系
C.关系不大
D.没有关系
制作巧克力乳冻一般需要的材料有()、白砂糖、巧克力、水、鱼胶片、鲜奶油等。
A.牛奶
B.牛油
C.黄油
D.酸奶
乳冻制作中要掌握牛奶的熬制时间,若(),易引起牛奶的凝散现象。
A.时间过短
B.时间过长
C.温度很高
D.温度很低
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!