题目内容
（请给出正确答案）
A.土豆、蚕豆
B.红菱、茭白
C.山药、芋头
D.南瓜、茄子
E.黄瓜、荸荠
参考答案
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网友提供的答案
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A、沙门氏菌为革兰氏阳性杆菌
B、发病率高低受活菌数量、菌型和个体易感性等因素的影响
C、大多数沙门氏菌食物中毒属于败血症型
D、潜伏期越长，病情越重
E、引起沙门氏菌的食品主要是植物性食品
A、新鲜蔬菜中的亚硝酸含量较高
B、机体的胃酸浓度升高时，胃肠中的亚硝酸盐还原菌会大量繁殖
C、主要应用的解毒剂是亚甲蓝
D、一般发病比较缓慢
E、解毒治疗中，补充大剂量的维生素C不能起到辅助解毒作用
A、暴露评估是估算不同人群摄入危害的水平
B、暴露评估是要对人体通过各种途径所接触的化学物的量进行定性和定量评估
C、暴露评估需要评估某化学物的剂量、频率和时间以及接触途径
D、在进行暴露评估的时候，无需考虑其他膳食进入人体的途径
E、暴露接触评价分为外接触评价和内接触评价
A、有机磷农药在酸性环境中分解失去毒性
B、有机磷农药在冬春季的使用量要高于夏秋季
C、乐果中毒时可使用高锰酸钾溶液以解毒
D、敌百虫遇碱可产生更强的毒性
E、应用的特效解毒药是亚甲蓝
A、危害识别是风险评估的定量阶段
B、危害识别不需要对危害作用进行分级
C、因为具有良好设计的流行病学资料是最有说服力的资料，因此不需要多途径来源的资料
D、体外实验资料对于计算每日允许摄入量具有重要的直接意义
E、动物实验的毒理学终点是观察和检测到的毒性效应
A、危害特征描述是食品安全评估的定性阶段
B、在计算参考剂量和每日容许摄入量的时候，应把动物实验的NOAEL和LOAEL扩大一定的倍数来校正误差，以确保安全
C、在有阈健康危险评定中，目前逐渐提倡使用基准剂量来推导参考剂量
D、对于无阈值化学毒物的剂量反应关系评价，一般采用NOAEL除以不确定系数的方法来指定允许摄入量
E、危害特征描述的主要任务是对某种食源性因素对健康的影响进行剂量-反应关系的研究
A、AS3+的毒性小于AS5+
B、饮水中的砷是有机砷，食物中含有的砷是无机砷和有机砷
C、无机砷化合物在体内与细胞内的羟基结合而失去活性
D、砷中毒的症状表现为“肠源性青紫病
E、特效解毒药一般选择二巯基丙磺酸钠，因其吸收快，解毒作用强，毒性小
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