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提问人：网友leiqiuping 发布时间：2022-01-06

[单选题]

食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是？()

A.含有皂素

B.含有秋水仙碱

C.含有龙葵碱

D.含有亚硝酸盐

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第1题

食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()

A.皂素;

B.秋水仙碱;

C.龙葵素

D.以上都不是

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第2题

食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()

A.含有皂素

B.含有秋水仙碱

C.含有龙葵素

D.胰蛋白酶抑制剂

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第3题

我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有（)。

A.被农药污染的蔬菜

B.没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒

C.发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后悔发生头晕、呕吐等中毒症状

D.用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺

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第4题

()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

A.马铃薯

B.四季豆

C.发芽的马铃薯

D.未煮熟的四季豆

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第5题

食用下列哪一种食物不会引起中毒等健康问题？（)

A.未煮熟的四季豆

B.发芽的土豆

C.变绿的豆芽

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第6题

哪种食物中含有植物红细胞血凝素，未煮熟食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状（）。

A.四季豆

B.黄花菜

C.毒红姑

D.马铃薯

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第7题

生的四季豆如果不煮熟煮透,不会导致中毒（）

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第8题

生的四季豆如果不煮熟煮透，不会导致中毒（）

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第9题

食用没有煮熟的豆荚类蔬菜可导致中毒，原因是其中含有（)。A.秋水仙碱B.皂甙和血球凝集素C.龙葵素

食用没有煮熟的豆荚类蔬菜可导致中毒，原因是其中含有()。

A.秋水仙碱

B.皂甙和血球凝集素

C.龙葵素

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