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提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-07

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麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。（)

麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。()

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更多“麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。（)”相关的问题

第1题

麻辣味中的麻与辣分别指的是（）。

A. 麻油与辣椒

B. 花椒与胡椒

C. 胡椒与辣椒

D. 花椒与辣椒

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第2题

适宜调制港式糖醋汁味型的调料有柠檬、白醋、冰糖和（）。

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第3题

川菜以善用麻辣著称，以下不属于“三椒”的是＿＿＿。

A、青椒

B、花椒

C、胡椒

D、辣椒

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第4题

（）的特点为：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。

A. 椒麻糊

B. 咖喱糊

C. 芥末糊

D. 怪味糊

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第5题

牛油(麻辣)火锅选用精致牛油和()为主料。

A、辽宁青花椒和泰国椒

B、红花椒和辣椒

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第6题

在《短歌行》中()写到：“对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。”

A、李白

B、杜甫

C、苏东坡

D、曹操

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第7题

碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖,是利用糖的(),使原料成熟后具有一定的透明度。A、增甜性B、光

碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖，是利用糖的()，使原料成熟后具有一定的透明度。

A、增甜性

B、光照度

C、和味性

D、折光性

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第8题

与骨骼新陈代谢有关的元素是()。A、钙B、锌C、硒D、铜

与骨骼新陈代谢有关的元素是()。

A、钙

B、锌

C、硒

D、铜

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第9题

属于海水鱼类的是( )。A、团头鲂B、鳗鲡C、银鲳D、黑鱼

属于海水鱼类的是( )。

A、团头鲂

B、鳗鲡

C、银鲳

D、黑鱼

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第10题

流水解冻的缺点是( )。A、时间较长B、营养素损失多C、水分丢失多D、颜色变黑

流水解冻的缺点是( )。

A、时间较长

B、营养素损失多

C、水分丢失多

D、颜色变黑

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