题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-24
[判断题]
菜肴制作过程的控制是对菜肴质量、菜肴成本、实际操作进行督导（）
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案，
查看全部
- · 有8位网友选择 对，占比80%
- · 有2位网友选择 错，占比20%
A.菜肴配色
B. 菜肴盛装
C. 菜肴质量
D. 菜肴口味
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
网友提供的答案
更多“菜肴制作过程的控制是对菜肴质量、菜肴成本、实际操作进行督导（）”相关的问题
第11题
下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（)？
A.负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作
B.协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。
C.主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务
D.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
