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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-15
[判断题]
芦笋去皮后长时间不烹调要放在水中浸泡,防止变色()
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加工烹调蔬菜的合理方法是()。
A.先切后洗
B.长时间浸泡于水中,以清除农药
C.急火快炒
D.急火快煮
E.急火烧烤
白芍的采收加工应为()。
A.晒干
B.去皮晒干
C.置沸水中煮至透心后除去外皮或去皮后再煮,晒干
D.去皮阴干
E.开水浸泡后晒干
下列蔬菜的加工烹调方法中,较合理的是
A.先切后洗
B.水中浸泡后烹调
C.开水中烫10分钟以上
D.提前切好,吃时现炒
E.急火快炒
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