鱼类食品为蛋白质的主要来源,也供给少量脂肪、()。
A.无机盐的含量也极少
B.有机盐的含量十分丰富
C.纤维素的含量十分丰富
D.无机盐的含量十分丰富
A.无机盐的含量也极少
B.有机盐的含量十分丰富
C.纤维素的含量十分丰富
D.无机盐的含量十分丰富
鱼类食品为()主要来源,也供给少量脂肪和丰富的无机盐。
A.矿物质
B.蛋白质
C.纤维素
D.维生素
A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质,蛋白质的含量约占15-25%,且鱼类蛋白质属完全蛋白质,吸收率高达97%
B.鱼类脂肪含量低,一般在3%以下,最好的是武昌鱼,可达15%,脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部
C.鱼的无机盐含量比肉类高,达1-2%,主要是钾、钠、钙、磷等,还有硒、锌、锰碘等,海产鱼类含碘尤多,微量元素较丰富
D.其脂肪成分与畜肉相同,大都分为饱和脂肪酸。
指出下列食物中能供给机体最主要热量来源的营养素
A、维生素
B、无机盐
C、脂肪
D、糖类
E、蛋白质
A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质,蛋白质的含量约占15-20%,且鱼类蛋白质属完全蛋白质,吸收率高达97%。
B.鱼类脂肪含量低,一般在3%以下,最好的是武昌鱼,可达15%,脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部。
C.其脂肪成分与畜肉相同,大部分为饱和脂肪酸,能降低血脂,可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。
D.鱼的无机盐含量比肉类高,达1-2%,主要是钾、钠、钙、磷等,还有硫、铁、铜、碘等,海产鱼类含碘尤多,微量元素较丰富。
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
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