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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-26
[判断题]
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出（）
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在软质面包制作时，下列说法是错误的是()。
A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
