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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-06
[判断题]

（）蔬菜的切改就是把蔬菜毛料切成各种形状

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更多“（）蔬菜的切改就是把蔬菜毛料切成各种形状”相关的问题
第1题
蔬菜的切改就是把蔬菜毛料切成各种形状。（）
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第2题
制作普通蔬菜沙拉时，切成（）的形状，其大小应当方便食用

A.统一

B.长条

C.混合

D.方粒

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第3题
以纲刀片根据设计要求的形状排成摸框，在模切机上把印刷品或纸板扎切成需要形状的工艺叫（)。

A. 切割

B. 切模

C. 覆膜

D. 抛光

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第4题
【判断题】为预防营养素流失，对各种蔬菜均应按照“一洗、二切、三拣”的顺序进行操作。
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第5题
各种蔬菜不用必须坚持按“一择、二洗、三切”的顺序操作（）
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第6题
油锅着火后，最简单的两种灭火方法是什么？A、用水浇;B、把切好的蔬菜倒入锅中;C、直接盖锅盖。D 关

A.用水浇;

B.把切好的蔬菜倒入锅中;

C.直接盖锅盖。D 关掉煤气

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第7题
各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。

A.切配

B. 清洗

C. 先细加工后清洗

D. 先上浆后清洗

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第8题
下列哪种烧烤方法不利于健康？

A.把炭烤改为电烤

B.将肉切小，切薄

C.搭配蔬菜一起吃

D.多吃外焦里嫩的肉

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第9题
油锅着火后，最简单的两种灭火方法是（）。①用水浇②把切好的蔬菜倒入锅中③直接盖锅盖④用灭火器

A.①

B.①②

C.②③

D.①②③④

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第10题
焗就是将经加工切配，调好味的原料加入沙司、蔬菜或较湿的原料再烤制使之成熟。（)
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第11题
焗就是将经加工切配，调好味的原料加入沙司、蔬菜或较湿的原料再烤制使之成熟（）
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