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提问人：网友coolyyk 发布时间：2022-01-06
[单选题]

各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。

A.切配

B. 清洗

C. 先细加工后清洗

D. 先上浆后清洗

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匿名网友[224.***.***.73]选择了 B
1天前
匿名网友[159.***.***.222]选择了 B
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1天前
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第4题
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第5题
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第6题
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第7题
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第8题
蔬菜初加工时,应（)A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切

蔬菜初加工时,应()

A.尽量切小块

B.先切好不管是什么时候烹调

C.切后再洗

D.尽量临烹调前切

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第9题
抗坏血酸主要来源于蔬菜水果，是一种水溶性维生素，溶于水，所以烹饪蔬菜时应先切后洗（）
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