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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-07
[判断题]
专间使用前应开启紫光灯消毒钟，并做好消毒记录（）
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第8题
专间紫外线灯要求（）
A.紫外线灯（波长200-275nm）应按功率不小与1.5W/㎡设置
B.悬挂于距离地面2m以内高度
C.每餐（或每次）使用专间前，应使用紫外线消毒灯在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录
D.如设置自动开关，应确认每天第一次使用时确认是否正常开启
第9题
餐饮服务单位凉菜配制要求包括（）
A.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。
B. 专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。
C. 专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
D. 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
