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提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06
[主观题]

厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。

厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按（)方向从客人的（)送上。

A.顺时针左侧

B.逆时针左侧

C.顺时针右侧

D.逆时针右侧

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更多“厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份，服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。”相关的问题
第1题
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜分成一人一份，服务员从主宾开始，按顺时针方向从客人右侧送上的分菜服务是（）

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺派菜法

D.各客式分菜服务

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第2题
菜点产品，也就是厨房所生产加工的各种供客人选用的食品，一般包括冷菜，点心，面食，粥品，汤羹小吃以及甜食，水果拼盘等。（)
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第3题
根据上述资料，回答下列问题84： 某客人在饺子馆吃饭时，发现饺子里有残存的塑料袋，该客人要求去厨
房看一下卫生情况被饺子馆的工作人员拒绝，双方发生冲突，客人受伤入院，后来客人的家人将此事报知消费者协会。

第96题：该饺子馆侵犯了客人的()。

A．安全权

B．知情权

C．公平交易权

D．获得知识权

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第4题
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

A.美式服务

B.法式服务

C.俄式服务

D.英式服务

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第5题
在服务过程中，当客人对菜肴质量不满意时，将菜品送到厨房由厨师重新加工即可。
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第6题
俄式宴会，需要服务员在（)。

A.客人面前分让菜肴

B.厨房将菜肴分好

C.让客人自己取拿菜肴

D.将菜肴按份分好端给客人

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第7题
在服务过程中，当客人反映菜冷了的正确做法是（）。

A.不予理睬；

B.向客人解释，并说明是传菜员的疏忽；

C.向客人致歉，将菜品送至厨房进行加热；

D.直接退换，让厨房重新做；

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第8题
将厨房设计在餐厅，厨师在用餐客人面前现场制作，其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等，多采用同一种烹调方法制作，此类厨房叫（).

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第9题
阅读《吃饭》中的一段文字，回答问题：

伊尹是中国第一个哲学家厨师，在他眼里，整个人世间好比是做菜的厨房。《吕氏春秋・本味篇》记伊尹以至味说汤，把最伟大的统治哲学讲成惹人垂涎的食谱。这个观念渗透了中国古代的政治意识，所以自从《尚书・说命》起，做宰相总比为“和羹调鼎”，老子也说“治国如烹小鲜”。

这里运用了哪两种论证方法？

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第10题
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

A.美式

B.俄式

C.法式

D.美式

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