题目内容
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提问人:网友lwhsy59
发布时间:2022-01-06
[主观题]
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。()
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A.谷类蛋白质氨基酸中,赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉,以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层,磷、钙含量多,铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源
A.维生素主要是以B族维生素为主
B.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低
C.蛋白质:一般8% ~ 12%,大米的蛋白质略高于小麦粉
D.碳水化合物:一般70%以上,如大米、小麦粉
大豆食品的营养特点是
A、蛋白质含量很高
B、淀粉含量比例极大
C、所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D、蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E、色氨酸含量较低
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是()含量较低。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.缬氨酸
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