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提问人：网友greatoa1 发布时间：2022-01-06
[单选题]

在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有（），是否有宾客遗留的物品。

A.破损的杯具

B. 破损的餐具

C. 破损的餐巾

D. 未熄灭的烟头

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匿名网友[84.***.***.19]选择了 A
1天前
匿名网友[63.***.***.132]选择了 D
1天前
匿名网友[14.***.***.74]选择了 D
1天前
匿名网友[77.***.***.177]选择了 C
1天前
匿名网友[226.***.***.13]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[11.***.***.202]选择了 A
1天前
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第1题
在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有（），是否有宾客遗留的物品

A.破损的杯具

B.破损的餐具

C.破损的餐巾

D.未熄灭的烟头

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第2题
开餐前，要了解熟悉当日菜单，特别要熟悉当天不能供应的饭菜品种，以便在推销时同宾客做解释工作，备好茶叶，开水、调味品，开胃小品等。检查餐厅席位布置是否整洁合理，开餐用具是否齐全，若有不完善处，要尽快调整。开餐前3-钟，服务员站在自己负责服务的餐台靠墙位置，做好迎宾客的准备工作（）
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第3题
宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。（）

A．错误

B．正确

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第4题
下列关于宴会服务描述正确的是（）。

A.主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

B.宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

C.服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

D.吃完点心后送上水果以示宴会结束

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第5题
客人离开时，服务员要主动为客人拉椅，取递衣帽，检查是否有遗留物品，并且送宾客至宴会厅门口。
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第6题
为提供优质的球类健身服务，服务员要（）。

A.在营业前做好一切清洁工作，包括球场、休息区、服务台、大厅地面、更衣室、卫生间等

B.准备好经营用的各种表格、票据

C.检查各类机械系统，保证系统正常运动

D.在接待时，提供巡视服务

E.在宾客娱乐时，主动询问其是否需要饮料、小吃等，并迅速予以服务

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第7题
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

A.10MIN

B.15MIN

C.20MIN

D.30MIN

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第8题
宴会台型设计安排应既能表现出主办人的意图，同时还要便于宾客就餐和席间服务员进行宴会服务。
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第9题
在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。

A.10

B. 15

C. 30

D. 45

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第10题
得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查（）、酒吧结帐单和洗衣事项。

A.钥匙归还情况

B.客人用餐情况

C.宾客行李情况

D.代办委托事项

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