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提问人:网友zhangwei2017 发布时间:2022-01-06
[主观题]

木司常用的原料主要有:奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、()等。A.盐B.面粉C.结力D.黄油

木司常用的原料主要有:奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、()等。

A.盐

B.面粉

C.结力

D.黄油

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第1题
木司常用的原料主要有:()、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力等。A.面粉B.水果C.奶油D.盐

木司常用的原料主要有:()、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、结力等。

A.面粉

B.水果

C.奶油

D.盐

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第2题
调制木司时,如果配料中有鸡蛋,则应将()

A.鸡蛋与糖打发

B.蛋黄和蛋清化清分别与面粉打起

C.鸡蛋与奶油打发

D.蛋黄和蛋清

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第3题
慕斯蛋糕常用的原料主要有:奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、()、吉利丁片等

A.面粉

B.淀粉

C.盐

D.酒

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第4题
调制木司时,如果配料中有鸡蛋,则应将()。A.鸡蛋与糖打发B.蛋黄和蛋清分别与糖打起C.鸡蛋与奶油打

调制木司时,如果配料中有鸡蛋,则应将()。

A.鸡蛋与糖打发

B.蛋黄和蛋清分别与糖打起

C.鸡蛋与奶油打发

D.蛋黄和蛋清分别与面粉打起

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第5题
()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第6题
蛋挞的原料有()

A.鸡蛋

B.淡奶油

C.蛋黄

D.蛋清

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第7题
下列属于冷冻甜食的点心是()。

A.木司

B.奶油泡夫

C.蛋塔

D.吐司

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第8题
克司得酱是用()、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。A.奶油B.牛奶C.巧克力D.面粉

克司得酱是用()、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

A.奶油

B.牛奶

C.巧克力

D.面粉

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第9题
制作蛋白霜饰所需要之原料是()

A . 蛋黄

B . 全蛋

C . 蛋白和糖

D . 蛋黄和糖

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第10题
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有、起酥面坯、饼干、清蛋糕等()

A.巧克力片

B.糖粉

C.杏仁片

D.风登糖

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