（）是还原糖测定的重要试剂A.盐酸B.淀粉C.碱性酒石酸铜甲液

A.盐酸

B.淀粉

C.碱性酒石酸铜甲液

D.蛋白沉淀剂

可使还原糖显棕黑色的显色试剂是

A．三苯四氮唑盐

B．苯胺-邻苯二甲酸盐

C．3，5-二羟基甲苯-盐酸

D．硝酸银

E．过碘酸-联苯胺

可使还原糖显棕黑色的显色试剂是（）。

A．三苯四氮唑盐

B．苯胺一邻苯二甲酸盐

C．3，5-二羟基甲苯一盐酸

D．硝酸银

E．过碘酸一联苯胺

莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是()。

A.样品除脂肪，加硫酸水解，测还原糖含量

B.样品除蛋白，加盐酸水解，测还原糖含量

C.样品除纤维素，加盐酸水解，测还原糖含量

D.样品除蛋白，加硫酸水解，测还原糖含量

B．三苯四氮唑盐试剂

C．硝酸银试剂

D．3，5-二羟基甲苯—盐酸试剂

E．过碘酸加联苯胺

使还原糖显棕黑色的是()

使单糖和还原性低聚糖呈红色的是 ()

使单糖中的五碳糖和六碳糖所呈颜色略有区别的是()

使酮糖和含有酮糖的低聚糖呈红色的是()

使糖、苷和多元醇中有邻二羟基结构者呈蓝底白斑的是()

莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经()水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

A.盐酸

B.硫酸

C.硝酸

D.磷酸

罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除()，淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

A.脂肪

B.可溶性糖类

C.脂肪及蛋白质

D.脂肪及可溶性糖类

A.④是植物细胞壁的主要成分，④的合成与高尔基体有关

B.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解

C.①、②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沆淀

D.⑤为肌糖原，当人体血糖浓度降低时，可以分解为葡萄糖来补充血糖

A.硝酸银试剂

B.三苯四氮唑盐试剂

C.苯胺-邻苯二甲酸试剂

D.3，5-二羟基甲苯-盐酸试剂

E.过碘酸加联苯胺