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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-04
[判断题]

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时（）

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1天前
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更多“留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时（）”相关的问题
第1题
留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。（)

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。()

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第2题
每餐留样的食品，按规定留足100克，保存72小时，冰箱温度设定为0－4摄氏度。（)

每餐留样的食品，按规定留足100克，保存72小时，冰箱温度设定为0-4摄氏度。()

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第3题
食品留样应该留足80克。（)

食品留样应该留足80克。()

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第4题
学校食堂应对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，留样量不可少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息，留样食品应由专柜冷藏保存48小时以上（）
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第5题
留样要求，以下说法正确的是（）

A、每餐供应的每种食品125克

B、专用冰箱，冷藏48小时

C、按要求填写留样标签、留样记录

D、所有成品需要留样

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第6题
有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样，每个餐品留样量不少于（）克。专用留样冰箱的留样（）小时后，无异常方可进行处理。

A.200；48

B.400；36

C.500；24

D.200；24

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第7题
学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。
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第8题
餐饮中心出现留样缺餐、留样变质等情况，将处罚餐饮中心经理200元、质检员50元，食品留样记录中应包含下列__内容（）

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

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第9题
每餐次每类食品留样量不少于__克，留样时间不少于__小时，并做好留样管理（）

A.125克;48小时

B.125克;72小时

C.180克;48小时

D.180克;72小时

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第10题
员餐需每餐次每项食品留样（）
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第11题
为了保证食品安全可追溯性，每餐次的食品应留样，留样样品净重要求是（如属地法律有要求遵从属地要求）（）

A.≥100g

B.≥110g

C.≥120g

D.≥125g

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