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提问人:网友zhangwei2017
发布时间:2022-01-06
[主观题]
软质面包坯在醒发过程中,应及时将烤箱调到所需的温度。()
软质面包坯在醒发过程中,应及时将烤箱调到所需的温度。()
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软质面包坯在醒发过程中,应及时将烤箱调到所需的温度。()
A.在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度
B.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
在软质面包制作时,下列说法是错误的是()。
A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
B.在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度
B.烘烤面包时经常打开烤筘门
C.均匀钉力的给面包农面刷进液
D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜
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