更多“()原料、辅料的合理配备,应考虑酸碱性原料的合理搭配,以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。”相关的问题
第1题
婴幼儿合理膳食包括:()、合理搭配.合理烹调.合理安排.保证卫生。
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第2题
乳母的不合理膳食是()。
A.营养价值要高
B.搭配尽量平衡
C.种类不宜过多
D.保证能量充足
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第3题
()制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度、湿度和时间。
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第4题
()制作硬质面包所用的水分较其它面包的少,目的是控制面团中酵母的发酵,从而控制面坯的体积。
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第5题
()制作好的牛奶饼干质量标准要求是:色泽均匀,大小一致,花纹清晰,质地酥脆。
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第6题
()克司得酱冷却时,在表面盖上一层保鲜膜,可防止冷却过程中表面脱水干燥。
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第7题
()低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。
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第9题
蛋糕制品表面应呈金黄色,色泽均匀一致,口感绵软。
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第10题
直刀切是用刀笔直的向下切,同时配合前推后拉,使用力均匀。
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