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提问人：网友wl36978 发布时间：2022-01-06
[主观题]

茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因（)A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低C.初包揉，叶子在茶

茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因()

A.茶坯堆积过久，发酵过度

B.杀青叶温度过低

C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久，堆温过高

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第1题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（)A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低C.初包揉，叶子在茶

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因()

A.茶坯堆积过久，发酵过度

B.杀青叶温度过低

C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久，堆温过高

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第2题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（)。A.茶坯堆积过久，发酵过度B.杀青叶温度过低;C.初包揉，叶子

茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。

A.茶坯堆积过久，发酵过度

B.杀青叶温度过低;

C.初包揉，叶子在茶巾内时间过长

D.鲜叶堆积过久，堆温过高。

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第3题
滚筒工作转速对杀青效果有明显作用，转速较低易使茶叶产生____。

A.红梗红叶或烟焦味

B.不利水分和青气挥发

C.熟闷味

D.茶叶破碎

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第4题
绿茶杀青时，因水蒸气没有及时透发，叶绿素遭破坏，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第5题
揉捻是绿茶成形、滋味形成的重要工序，如投叶量过多会使茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第6题
绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶()。

A.产生红梗红叶

B.产生烟味

C.干茶色泽泛黄

D.外形松、扁、碎

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第7题
下列哪个特征说明绿茶叶底的匀度不好（)？

A.无非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.叶张嫩度一致

D.叶底夹杂红梗红叶

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第8题
下列哪些特征说明叶底的匀度好:（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第9题
下列哪些特征说明叶底的匀度不好（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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