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提问人:网友肖文娟
发布时间:2022-01-07
[判断题]
厨房员工技术全面、稳定、操作熟练,工作效率高,在进行厨房人员配备时,就可以相应多配。()
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A. 厨房组织机构的上层,管理跨度可略小;而基层其管理跨度可适当增大
B. 中小规模厨房,切忌模仿大型厨房机构设置,否则会造成工作效率低下,人力成本升高
C. 集中作业可比分散作业的管理跨度小些
D. 管理者工作能力强,下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高,管理跨度可大些
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