题目内容
（请给出正确答案）
A.活动强度越大，能量消耗越多
B.活动持续时间越长，能量消耗越多
C.工作程度越熟练，能量消耗越多
D.心情越紧张，能量消耗越多
参考答案
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A．基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗
B．某5岁男孩一日的全部能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应
C．食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关
D．基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E．以上都不对
A. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一
B. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
C. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥
D. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降
E. 由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性
B、一般情况下，润滑油粘度越大，消耗越高
C、一般情况下，润滑油粘度越小，油耗越高。
D、以上说法均不正确
A. 一般情况下，润滑油粘度越大，消耗越低
B. 一般情况下，润滑油粘度越大，消耗越高
C. 一般情况下，润滑油粘度越小，油耗越高。
D. 以上说法均不正确
A.活动后4小时测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量
B.处于清醒、空腹、安静状态下机体所需维持体温和生命活动的最低能量需要量
C.机体处于清醒、饭后2小时、活动2小时后测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量
D.机体维持生命活动最基本的能量
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
A.通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
A.污染指标可以用来判断食品的清洁状态
B.污染指标可以用来判断食品可能的保存时间
C.如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性
D.以上选项均正确
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