下列食物蛋白中,除()外,均属于完全蛋白,即优质蛋白。
A.瘦肉中的肌蛋白
B.肉皮中的胶原蛋白
C.奶中的酪蛋白
D.大豆中的大豆蛋白
- · 有3位网友选择 B,占比33.33%
- · 有3位网友选择 A,占比33.33%
- · 有2位网友选择 C,占比22.22%
- · 有1位网友选择 D,占比11.11%
A.瘦肉中的肌蛋白
B.肉皮中的胶原蛋白
C.奶中的酪蛋白
D.大豆中的大豆蛋白
除下列哪项外,均符合胰岛素的体内过程()
A.普通胰岛素易被消化酶破坏,口服无效
B.皮下注射吸收快,代谢迅速
C.胰岛素主要在肝脏灭活
D.胰岛素中加精蛋白或锌可延长作用时间
E.加精蛋白或锌可使胰岛素在体内溶解度提高
除哪项外均属于母乳营养素的特点
A.蛋白质生物价值高,且酪蛋白含量较少
B.不饱和脂肪酸较多
C.乳糖含量高,且以乙型乳糖为主
D.维生素K含量较低
E.含矿物质锌、铜、碘较低
A.母亲回避牛奶蛋白,继续人乳喂养
B.母亲回避牛奶蛋白后若症状持续则换用低敏配方奶粉喂养
C.≤2岁CMPA患儿应完全回避含有完整牛奶蛋白成分的食物及配方,并以低过敏原性配方替代
D.>2岁CMPA患儿由于食物来源丰富,可满足生长发育需要,故可进行无奶饮食
E.以上描述均错误
A.巴氏杀菌乳: 除维生素B1和维生素C有损失外,营养价值与鲜牛奶差别不大
B.焙烤:发生美拉德反应,赖氨酸的生物利用率降低
C.烧烤:生物价降低,维生素也会大量破坏,脂肪、蛋白质也会受到损失
D.辐照:破坏禽类蛋白中的抗生物素蛋白
E.蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
患儿,3岁。已确诊为单纯性肾病,下列检查除哪项外均符合该诊断
A.呈选择性蛋白尿
B.尿24小时定量>0.05~0.1g/kg
C.血浆血蛋白明显下降,α2球蛋白及γ球蛋白明显增高
D.血清胆固醇明显增高
E.血沉明显增快
A.鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,是人类优质蛋白的良好来源
B.进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素,都不可缺少
C.经常不吃早餐对身体没有影响,午餐要吃好,保证营养充足,晚餐要适量
D.脂肪是人体能量的重要来源之一,但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一
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