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提问人:网友陈珊
发布时间:2022-01-07
[单选题]
葡萄破碎后送入发酵罐进行发酵,充满系数约为()
A.50%
B.60%
C.80%
D.90%
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- · 有2位网友选择 B,占比20%
- · 有1位网友选择 A,占比10%
A.50%
B.60%
C.80%
D.90%
A、蛋白酶发酵时会产生大量泡沫
B、青霉素发酵所用的丝状菌不耐剪切
C、乳酸发酵需考虑产物的反馈抑制
D、乙醇发酵是严格厌氧发酵
A、发酵罐液面上下管道同时进蒸汽灭菌
B、发酵罐夹套进蒸汽灭菌
C、空气过滤器进蒸汽灭菌
D、发酵罐内蒸汽出口保持一定的罐压和温度促进灭菌
A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
B、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
C、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
D、罐中发酵法酿成的酒是甜的
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