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提问人：网友luoyong919
发布时间：2022-01-06
[主观题]
注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。A.红白色B.淡红色C.淡红白色D.深红色
注水猪肉的瘦肉呈（）颜色，无干膜，新鲜切面湿漉漉的。
A.红白色
B.淡红色
C.淡红白色
D.深红色
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对鲜猪肉进行外观鉴别时，次鲜猪肉的特点为()。
A.表面有一层微干或微湿的外膜，呈暗灰色，有光泽，切断面稍湿、不黏手，肉汁透明
B.表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有黏性，肉汁浑浊
C.表面外膜极度干燥或黏手，呈灰色或淡绿色，发黏并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊
D.表面微干或有风干的膜，无光泽，呈灰色或淡绿色，不黏手
