题目内容
（请给出正确答案）
A.防止生熟交叉污染
B.低温冷藏食物
C.避免生食
D.防止从业人员对食品的污染
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E.预防原则之一为生熟分开，防止交叉污染
A.改变生食鱼虾等不良的饮食习惯；
B.避免生熟交叉污染，水果刀与切肉刀分开，切熟肉刀与切生肉刀分开；
C.食品在食用前加热充分；
D.在低温（冰箱）或通风阴凉处存放食品。
预防细菌性食物中毒措施有以下三个原则：()
A防止细菌对食品的污染：对直接入口食品特别是动物性熟食品的加工、运输、贮藏及销售进行卫生监督。做到符合卫生规范要求，符合卫生标准，“生熟分开”，食品工具、容器和餐具消毒、工具售货、提倡小包装出售，冷冻运输、低温贮藏。防尘防蝇，从业人员个人卫生符合要求等。
B控制细菌繁殖及产生毒素：按食品的本质，不能完全避免微生物的污染。少量微生物与食品一起吃入，并不会引起食物中毒;大量被中毒菌污染繁殖的食品引起食物中毒，防止食品中细菌繁殖是预防食物中毒最重要的一环。为此，加工后的食品要尽早食用，低温储存，以防细菌繁殖及产毒。
C杀灭病原菌：主要措施是高温杀菌，食品的中心温度应达80℃以上，以杀灭中毒菌及破坏不耐热的毒素。
D专库存放，防止污染食品。
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