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提问人:网友zytkhr1 发布时间:2022-06-16
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盛放哪些食品原料的工具应分开使用()。

盛放哪些食品原料的工具应分开使用()。

A.黄花菜与带鱼

B.羊排与羊肚

C.黄瓜与茄子

D.鲤鱼与带鱼

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第1题
食品原料应清洗后使用,盛放或加工制作不同类型的食品原料的工具和容器应分开使用。()
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第2题
以下关于羊肚菌的说法,正确的是

A.羊肚菌菌盖呈凹凸蜂窝状,形态似羊肚

B.民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法

C.羊肚菌在欧洲被认为是仅次于块菌的美味食用菌

D.以上都不是

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第3题
松茸、块菌与()并称世界四大名菌。

A.羊肚菌

B.鸡枞菌

C.鸡油菌

D.牛肝菌

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第4题
不同类型食品原料的制作工具和容器应分开使用,避免污染及串味。
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第5题
食品储藏生熟分开是指()。

A.加工后的熟制品应当与食品原料

B.加工后的熟制品与半成品分开存放

C.食品原料或半成品

D.以上都是

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第6题
国产动画片《喜羊羊与灰太狼》中喜羊羊的爸爸叫什么()

A.志羊羊

B.智羊羊

C.聪羊羊

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第7题
羊肚菌,又称羊肚菜、美味羊肚菌,其子实体较小或中等,长约6.0~14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形,长4.0~6.0cm,宽(),表面形成许多凹坑,似羊肚状。

A.1.0~2.0cm

B.4.0~6.0cm

C.8.0~10.0cm

D.12.0~14.0cm

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第8题
熟食品与生食品原料应分开,生熟食品工具、容器要分开,熟食容器要专用,避免交叉污染。此题为判断题(对,错)。
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第9题
家畜类原料清洗方法中,“清水漂洗法”适用的原料是

A.牛头

B.猪脑

C.羊肚

D.牛肝

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第10题
泡发羊肚菌的工艺是:先将羊肚菌用()洗净,再用温水浸泡2小时

A.清水

B.沸水

C.碱水

D.盐水

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