用乙醚抽提粗脂肪时,对样品要求表述不正确的是()。
A.含有一定水分
B.保持小颗粒
C.高温脱水干燥
D.低温脱水干燥
- · 有3位网友选择 B,占比33.33%
- · 有3位网友选择 A,占比33.33%
- · 有2位网友选择 C,占比22.22%
- · 有1位网友选择 D,占比11.11%
A.含有一定水分
B.保持小颗粒
C.高温脱水干燥
D.低温脱水干燥
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品()。
A.水分含量小于10%
B.水分含量小于2%
C.样品先干燥
D.为固体或半固体均可
属于食品腐败变质的控制方法包括()。
(A)低温
(B)高温灭菌防腐
(C)脱水和干燥
(D)添加化学防腐剂
(E)腌渍
某检验员对花生仁样品中的粗脂肪含量进行检测,操作如下 (1)准确称取已干燥恒重的接受瓶质量为45.3857g; (2)称取粉碎均匀的花生仁3.2656g,用滤纸严密包裹好后,放入抽提筒内; (3)在已干燥恒重的接受瓶中注入三分之二的无水乙醚,并安装好的装置,在45-50℃左右的水浴中抽提5小时,检查证明抽提完全。 (4)冷却后,将接受瓶取下,并与蒸馏装置连接,水浴蒸馏回收至无乙醚滴出后,取下接收瓶充分挥干乙醚,置于105℃烘箱内干燥2小时,取出冷却至室温称重为46.7588g,第二次同样干燥后称重为46.7020g, 第三次同样干燥后称重为46.7010g,第四次同样干燥后称重为46.7008g。请根据该检验员的数据计算被检花生仁的粗脂肪含量。
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