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提问人:网友154336271
发布时间:2022-08-31
[判断题]
食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒()
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A.食品生产企业的卫生管理对象包括生产环境、食品加工人员、设备及设施。
B.严格的清洁消毒制度是防止交叉污染的重要措施。
C.食品的包装、贮存等设备及工器具的卫生管理一般不包含在GMP的条款里。
D.生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
A.生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒
B.食品加工人员每年应进行健康检查,取得健康证明
C.车间外废弃物放置场所与食品加工场所不需要隔离
D.制定工作服的清洗保洁制度,必要时应及时更换
食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。()
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