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提问人:网友sangye 发布时间:2022-01-06
[判断题]

美式与欧式丹麦面包是在于面团配方不同,前者糖油用量较多,后者较少。此题为判断题(对,错)。

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第1题
面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。

A.俄式松质面包

B.法式松质面包

C.美式松质面包

D.日式松质面包

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第2题
美式期权与欧式期权的主要区别在于()。

A.交易对象不同

B.交易主体不同

C.履约时间不同

D.履约地点不同

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第3题
按照各国饮食习俗的不同,松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。此题为判断题(对,错)。
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第4题
关于混合型卷烟,下列说法正确的是()。

A.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟,以适当的比例配制而成

B.具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁、谐调、醇和、劲头足

C.按配方结构和香味特征的不同分为美式、欧式和中式三大类混合型卷烟

D.欧式混合型卷烟按产品的香味风格分为浓味型和淡味型

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第5题
按照各国饮食习俗的不同,()大致可分为欧式、美式和日式三种。

A.果料面包

B.软质面包

C.硬质面包

D.松质面包

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第6题
松质面包按照各国饮食习俗的不同,大致可分为欧式、()和日式三种。

A.俄式

B.美式

C.法式

D.中式

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第7题
使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,其面包配方成分与面包硬度有密切关系()
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第8题
丹麦面包面团组织粗糙与下列哪一项有关()

A . 发酵过度

B . 裹入油太多

C . 面团搅拌后未予松弛

D . 配方中采用冰水

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第9题
美式期权和欧式期权的区别在于()A.美式期权只能在到期时执行,而欧式期权任何时候都可以执行B.

美式期权和欧式期权的区别在于()

A.美式期权只能在到期时执行,而欧式期权任何时候都可以执行

B.美式期权任何时候都可以执行,而欧式期权只能在到期时执行

C.两者的交易地点不同

D.两者的交易方式不同

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第10题
丹麦面包面团调制的终点最好是面筋完全扩展。
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