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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-05
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解冻食品可以流水解冻（）
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第8题
食品加工时，以下说法错误的是（)。
A.设备干净，存放定位
B.加工设备上可以存放其他杂物
C.食品冷藏解冻或流水解冻，严禁死水或在室温下自然解冻
D.台账登记齐全，不出现漏填、不填现象
第9题
关于FSMS手册中的解冻，以下哪一个叙述是正确的？（）
A．在流水中解冻食品不能超过4小时
B．解冻好的食品应该冷藏储存，从解冻开始计算，食品应在其相应的第二保质期内用完，流水解冻12小时之内用完
C．已解冻过的产品可以再次冷冻
第10题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是（）
A．餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B．餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C．原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D．蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
