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提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-01-23
[主观题]

计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少?

简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
净猪腿肉单价=(14.2×5-6.8×0.6)÷4.4=66.92÷4.4=15.209≈15.21(元/㎏)
300ɡ净腿肉成本15.21×0.3=4.56(元)
答:净腿肉单价为每千克15.21元。300ɡ净腿肉成本为4.56元。
更多“计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少?”相关的问题
第1题
计算题:购进带皮猪腿肉5㎏,每千克14.2元,加工后得净腿肉4.4㎏,猪皮0.6㎏,猪皮每千克6.8元,试求净腿肉单价多少?若某菜肴需用净腿肉300ɡ,那么它的成本是多少?
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第2题
某厨房购进带皮腿肉10千克,其进货单价为25元/千克,加工后得净腿肉8千克,其它猪皮、骨头等合计30元,则净腿肉的单位成本为()。

A.26.5元/千克

B.28元/千克

C.27元/千克

D.27.5元/千克

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第3题
生料成本计算:购进去骨猪腿肉7.5千克,每千克18元,经过拆卸处理后,得肉皮0.8千克,每千克16元,请计算每千克净肉成本.()

A.18.24元

B.18.42元

C.14.28元

D.14.82元

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第4题
生料成本计算:购进去骨猪腿肉7.5千克,每千克18元,经过拆卸处理后,得肉皮0.8千克,每千克16元,请计算每千克净肉成本.()

A.18.24元

B. 18.42元

C. 14.28元

D. 14.82元

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第5题
调制猪肉馅,选择()最好。

A.猪前腿肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪前夹心肉

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第6题
培根是用猪哪个部位所制作的肉制品?

A.猪颈肉

B.后腿肉

C.前腿肉

D.猪腹肉

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第7题
土豆单价每千克0.70元,去皮加工成净土豆,净料率为85%,求净土豆每千克的成本。

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第8题
计算题:韭黄炒肉丝,用肉丝150克,净韭黄250克,调味料计2元。猪里脊进价每千克25元,加工成肉丝净料率为80%,占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元,净料率自行确定。若销售毛利率为56%,求该菜售价。
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第9题
计算题:“冬笋肉丝”一份,用肉丝150g,冬笋75g,调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元,加工成肉丝净料率为75%,净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%,试求该菜肴售价多少?
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第10题
计算题:韭黄炒肉丝,用肉丝150克,净韭黄250克,调味料计2元。猪里脊进价每千克25元,加工成肉丝净料率为80%,占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元,净料率自行确定。若销售毛利率为56%,求该菜售价

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